Poulet au beurre basilic citron

1 poulet

4 cuill à soupe de basilic (surgelé)

60 g de beurre salé (4 grosses cuill à soupe)

1 citron confit

1 échalote

Sel, poivre 

Couper finement les échalotes et les zestes du citron

Dans un bol, mélanger le beurre, l'échalote, les zestes, le basilic, poivre et sel.  Réserver.

Placer  le poulet, poitrine vers le haut

En utilisant vos doigts, détacher soigneusement la peau de la poitrine et des cuisses du poulet. Répartir le  mélange de beurre sous la peau. Masser la peau pour que la préparation s’étale.( c’est assez simple)

Disposer le poulet dans un plat ou à la broche.

Mettre au four à 130° pendant 1h30 

Le résultat ? Un délice !