1 oignon fane
2 branches de thym
Du gros sel
Poivre
Clou de girofle
1 citron
Huile d'olive
Nettoyer et cuire les poireaux (à la vapeur 1o minutes) ou encore dans de l'eau frémissante salée.
Les égoutter et laisser refroidir
Laver et couper l'oignon et les fanes grossièrement
Disposer un fond d'huile d'olive au fond des bocaux et installer les poireaux, l'oignon et les fanes
(en couches serrées dans des bocaux). Ajouter les épices, je jus de citron et recouvrir d'huile d'olive
Fermer les bocaux
Laissez
macérer pendant 15 jours à l’abri de la lumière dans un endroit frais et aéré
Au
bout de ce temps vous pouvez le sortir en apéro, ou bien
pour les pâtes, ou vos salades.
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