Poulet aux échalotes et purée de lentilles

4 blanc de poulet
5 échalotes
Sauce Worcestershire (sauce anglaise)

Sel

Poivre

Huile d'olive 

Couper finement les échalotes

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive

Ajouter les blancs de poulet

En fin de cuisson ajouter 3 cuill à soupe de Sauce Worcestershire

Faire revenir 2 mn

Sel poivre et Servir avec la purée

Pour la purée :

300 g de lentilles vertes

1 oignons piqués d'un clou de girofle

1 carotte

1 bouquet garni

50 g de beurre

sel

poivre 

Mettre les lentilles dans une grande casserole, couvrir d'eau froide, porter à ébullition et écumer.

Ajouter sel, poivre, le bouquet garni, 1oignon et la carotte épluchés.

Couvrir et cuire tout doucement pendant 1 h environ.

Retirer le bouquet garni

Mixer les lentilles et ajouter un peu de lait chaud selon la consistance voulu.

Mettre la purée dans des petit ramequin et ajouter un peu de beurre

C'est très bon