Brochettes de veau à la Mozzarella

4 escalopes fines de veau
8 rondelles de chorizo
1 boule de mozzarella
4 cuillères à café de tapenade
Basilic
huile d'olive
3 branches de thym
Sel
Poivre

Découper les escalopes de veau en lamelles
Déposer une 1/2 cuillère à café de tapenade, 1 tranche de Mozzarella, 1 feuille de basilic.
Enrouler chaque lamelle sur la garniture et fixer avec une petite brochette en bois.
Vous pouvez ajouter une lamelle de jambon italien pour tenir mieux les ingrédients.
Ajouter les tranches de chorizo au bout de chaque brochette.
Sel, poivre,, et un  filet d'huile d'olive.
Déposer les brochettes sur une plancha bien chaude. Ajouter le thym.
Faire cuire 15 mn et bien colorer.
Pour accompagnement : Ajouter quelques morceaux de tomates,  d'oignon pendant la cuisson