filet mignon de porc au parmesan et piquillos

Ingrédients :

1 filet mignon

un œuf

Huile d'olive

Parmesan en poudre

Piquillos (4 ou 5)

Sel, poivre

Piment en poudre

Préparez la panure en mélangeant le parmesan, l'œuf battu, le sel , le poivre, le piment.
Roulez le filet dans la préparation. Mettre des lamelles de piquillos sur le filet.
Préchauffez le four à 200°C.
Déposez-le dans un plat  allant au four et versez un filet d'huile d'olive.
Enfournez 30 minutes.
Déposez sur une planche et coupez en fines tranches.


Commentaire des enfants : ils adorent la viande...c'est tendre.