Brochettes de poulet aux citrons confits

4 blancs de poulet

3 cuillères à soupe de miel
2 citrons confits

Le jus d'un citron
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à soupe d’huile d'olive
8 petites pommes de terre

4 oignons fanes
Sel et poivre

Couper les blancs de poulet en cubes et les disposer dans un plat creux.
Les saupoudrer de sel, poivre et gingembre.

Dans un bol, mélanger le miel, le jus d’un citron, l’huile d'olive
Arroser le poulet. Bien mélanger.
Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures environ.

Cuire à l'eau 15 mn des petites pommes de terre puis égoutter

Couper les 2 citrons en 4 dans la hauteur.

Répartir sur les brochettes les morceaux de poulet, les pommes de terre, les oignons fanes et les citrons.
Cuire les brochettes au barbecue en les retournant souvent et en les arrosant de temps à autres du reste de marinade.