Cabillaud aux lentilles

4 ou 5 filets de cabillaud
4 verres de lentilles
4 poivrons (bocal)
1 gros oignon fane
5 branches de thym
1 cube de fond de volaille
4 gouttes de tabasco
Huile d'olive
Sel, poivre
1 cuill à café de basilic
3 cuill à soupe de chapelure
4 cuill à soupe de parmesan 
4 tomates cerises
2 cuill à soupe de ketchup
1 œuf
1 bouquet garni 
Paprika

Faire chauffer le grill du four
Faire chauffer une casserole d'eau avec les lentilles
cuire 20 à 30 mn les lentilles (voir les indications sur le paquet)
Couper finement l'oignon
Couper en lamelles les poivrons et les tomates en deux
Faire revenir dans une poêle l'oignon, les poivrons, les tomates dans un peu d'huile d'olive.
Égoutter les lentilles, ajouter à la poêle et mélanger
Ajouter le thym, le basilic, sel, poivre, tabasco 2 verre d'eau de cube de volailles et le ketchup
Faire mijoter doucement 10 à 15 mn
Faire chauffer une casserole d'eau avec un bouquet garni et faire cuire le poisson 6 à 10 mn
Égoutter
Mélanger le parmesan et la chapelure
Battre l’œuf et badigeonner le poisson avec l’œuf
Mettre la préparation avec les lentilles dans des plats individuels (allant au four)
Disposer le poisson sur les lentilles
Parsemer le poisson de chapelure au parmesan
Saupoudrer de paprika
1 filet d'huile d'olive et  faire cuire 8 à 10 mn sous le grill
Servir 

Hamburgers maison de Lolo

 La pâte :

500g de farine
1 verre d'eau tiède (verre à moutarde)
1 verre de lait tiède
1 œuf
1 cuill à soupe de sel
1 cuill à soupe de sucre
1 sachet de levure de boulanger
1 cuill à soupe de beurre fondu
Des graines de sésame

Mettre l'ensemble dans un saladier
Pétrir la pâte au moins 10 mn (elle doit être souple et ne plus coller au doigt)
Si c'est trop sec, ajouter un peu d'eau et si c'est trop liquide, de la farine
Faire une boule, couvrir avec un torchon et laisser gonfler pendant 45 à 50 mn dans une pièce ou il fait bon .
Allumer le four à 250°
Prendre la pâte et faire des boules pas trop grosses. 
Disposer sur la plaque du four en laissant de l'espace entre les boules
Laisser reposer encore 20 à 25 mn
Faire bouillir de l'eau 
Cuire les boules de pâte 1 mn sur chaque face, égoutter et disposer sur la plaque (avec du papier sulfurisée dessous)
Badigeonner avec un œuf
Parsemer de sésame et cuire 12 à 15 mn au four

Pour la garniture :

3 blancs de poulet
1 cuill à soupe d'estragon (ou basilic)
3 cuill à soupe de moutarde ancienne
10 cornichons
6 tomates cerise
1 oignon
3 verre de lait
2 cuill à café de maïzena
2 triangles de vache qui rit

Couper en lamelles le poulet et l'oignon
Couper finement les cornichons
Couper en 4 les tomates
Dans une poêle faire cuire le poulet avec l'estragon, sel, poivre
Dans une casserole faire chauffer le lait et ajouter le fromage
Faire fondre et ajouter la maïzena
Ajouter la moutarde et laisser épaissir , enlever du feu et laisser tiédir
Couper les hamburgers en deux et disposer le poulet, les oignons, les cornichons et les tomates
Napper de sauce et servir

Commentaires des enfants :  Trop trop bon :)

Gourmandise Mozzarella et coppa

2 boules de Mozzarella
16 tranches de Coppa (charcuterie Corse et  italienne)
2 œufs
1/2 cuill à café de paprika
Basilic
Poivre
Huile d'olive
Une poignée de graines de sésame

Égoutter et couper la Mozzarella en tranches
disposer dans une assiette 8 tranches de coppa
Battre les oeufs avec une fourchette et mettre la Mozzarella 
Egoutter et  mettre un tranche de Mozzarella sur chaque tranche de Coppa
Saupoudrer de paprika de poivre et de basilic
Couvrir avec le reste de la Coppa et saupoudrer de graines de sésame
Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive 
Quand la poêle est bien chaude mettre les pavés
1 à 2 mn de chaque côté
Servir avec une salade ou disposer sur une tranche de pain de campagne


Commentaire des enfants : c'est bon, c'est comme une raclette :)

Blancs de poulet et pommes de terre parmesan

4 blancs de poulets
10 pommes de terre
1 sachet de parmesan
5 branche de thym frais
1 poignée de basilic haché (frais ou surgelé)
1 oignon fane
Huile d'olive
Sel, poivre

Faire cuire les pommes de terre à l'eau 
Quand elles sont cuites les égoutter et les couper en deux
Saupoudrer de parmesan et mettre un filet d'huile d'olive
Mettre au grill à 180 degré  10 à 15 mn
Couper le poulet en lamelles
Couper finement l'oignon
Laver le thym
Dans une poêle mettre un peu d'huile d'olive, ajouter le poulet et le faire colorer
Ajouter l'oignon , le thym, le basilic, sel et poivre et faire cuire 15 à 20 mn
Servir avec les pommes de terre.

Vous pouvez ajouter 1 cuill à soupe de miel en fin de cuisson

Tagliatelle au Saumon & Pois Gourmands

1 paquet de tagliatelle fraîche
5 tranches de saumon fumé
3 ou 4 poignées de pois gourmands (frais ou surgelé)
1 oignon fane
2 verres de lait 
1 cuill à café de Maïzena
5 cuill à soupe de parmesan en poudre
1 cuill de basilic
Huile d'olive
Sel
Poivre

Faire cuire à l'eau ou à la vapeur. Quand c'est cuit, égouttez bien et réservez. 

Faites cuire vos pâtes à l'eau bouillante salée. (indication sur le paquet)
Couper finement l'oignon. Couper le saumon en lamelles
Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive, ajouter l'oignon et faire revenir 5 mn.
Ajouter les pois et faire revenir 20 mn
Ajouter le saumon, le basilic et mélanger doucement
Mélanger dan un bol la maïzena et le lait et ajouter à la préparation.
Puis ajouter le parmesan.
Laisser épaissir doucement (selon votre gout)
Sel et poivre 
Quand les pâtes sont cuites, égoutter les.
Disposer lespâtes dans les assiettes et ajouter la préparation
Servir aussitôt !

J'ai ajouter des graines de courges grillées mais bof :)
 

Aiguillettes de poulet panées poivrons et Feta

4 blancs de poulet
1 citron
2 poivrons
2 oignons
10 olives
2 œufs
De la feta (fromage de brebis)
1 assiette de chapelure
5 branches de thym
Sel
poivre
Huile d'olive

Laver et couper les poivrons et les oignons en lanières
Mettre dans une poêle avec un peu d'huile d'olives
faire revenir 20 mn et ajouter les olives et le reste du thym
Couvrir et laisser mijoter 40 mn
Émincer les blancs de poulet en aiguillettes
Mettre dans un saladier et ajouter le jus de citron, mélanger et laisser 15 mn
Ajouter à la chapelure 2 branches de thym émietter
Battre 2 œufs.
Égoutter et tremper les aiguillettes dans les œufs  puis dans la chapelure 
Faire chauffer l'huile dans un poêle et disposer le poulet
Faire revenir 10 mn  de chaque côté.
Dans les assiettes, disposer 2 ou 3 aiguillettes, ajouter les poivrons et parsemer l'ensemble avec la Feta émietter. 
Servir

Gâteau ananas et amandes

6 œufs
150g de farine
170g de sucre cassonade
75 g de beurre
1 sachet d'amandes en poudre
1 boîte d'ananas
1/2 sachet de levure 

Allumer le four à 180 degré
égoutter les tranche d'ananas et les faire revenir dans unpeu de beurre
ajouter 2 cuill à soupe de sucre cassonade et faire caraméliser
Dans un saladier, fouetter avec un batteur électrique les œufs et  le sucre.
Ajouter la farine la levure, la poudre d'amande et le beurre fondu et battre.
Disposer les tranches d'ananas au fond d'un moule beurré et verser la préparation
Mettre au four entre 35 et 40 mn
Laisser refroidir un peu et démouler en retournant le plat.

Les enfants adorent