Merguez sauce Lulu

Les Merguez (Boucherie Halal - BOUCHERIE NOUVELLE ) c'est les meilleurs Merguez de Châtellerault !
1 boîte de tomates pelées
1 oignon
2 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 noisettes de harissa (ou plus !)
Sel, poivre

Verser les tomates dans un saladier (sans le jus) et couper finement.
Couper finement l'oignon et ajouter dans le saladier.
Ajouter l'huile, le sucre et l'harissa
Sel, poivre
Mettre au frigo minimum 1 h avant de servir.

Faire cuire les Merguez sur le barbecue (en les retournant régulièrement) 12 à 15 mn maximum.
Servir avec la suce Lulu

Adresse de la Boucherie :

Boucherie Halal - BOUCHERIE NOUVELLE

14 avenue Pierre abelin 

86100 Chatellerault

Merguez divines, et accueil chaleureux. Vous ne regretterez pas...

Mozzarella panée aux asperges

2 boules de mozzarella 

1 bol de chapelure dorée 

1 oeuf 

1 sachet (surgelé) d’asperges 

1 oignon

3 cuill à soupe de basilic (surgelé) 

2 cuill à soupe de miel 

Huile d’olive 

Battre un œuf en omelette 

Mélanger la chapelure et le basilic 

Découper la mozzarella en rondelles de 2 cm d'épaisseur environ. 

Roulez-les dans l’oeuf puis dans la chapelure. réserver. 

Faire cuire les asperges 3 mn à la vapeur (voir les indication sur le sachet) 

Egoutter 

Dans un faitou faire revenir l’oignon avec un peu d’huile ajouter les asperges et ajouter le miel. Faire revenir 5 à 10 mn. 

Dans une assiette assez grande
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites saisir la mozzarella préalablement panée. Laisser dorer la panure sans pour autant que la mozzarella ne coule pas
Disposer la mozzarella dans les assiette et ajouter les asperges..

Tagliatelle aux asperges

Tagliatelles
Huile d'olive.
2 courgettes
1 bocal de petites asperges

1 oignon fane
1 cube de bouillon de volaille

4 petite tomates grappe

Du parmesan
Sel, poivre.

Laver et couper en petits morceaux les courgettes et l’oignon

Egoutter les asperges

Dans une sauteuse, mettre l'huile d'olive à feu moyen, puis y rajouter les cougettes et l’oignon fane  faire revenir jusqu'à ce qu'ils  dorent légèrement, saler, poivrer

Ajouter 2 verre d’eau et 1 cube de bouillon (laisser réduire 20 mn)

Ajouter les tomates entières et les asperges
Faire cuire les tagliatelles  les égoutter

Servir à l’assiette. rajouter les légumes, rectifier l'assaisonnement si nécessaire,
parsemer des copeaux de parmesan (1 tomate par assiette)

servir chaud.

Mozzarella au poivrons

1 bocal ou boîte de poivrons

2 boules de Mozzarela

1 cuill d’huile d’olive

2 cuill de vinaigre Balsamic

Sel

Poivre

Thym frais

Egoutter et couper les poivrons en lamelles dans un saladier ou un plat creux.

Ajouter l’huile et le vinaigres.

Sel, poivre.

Laisser macérer au moins 25 mn au frigo.

Ajoutez juste avant de servir, à l’assiette,  les tranches de Mozzarella  et les poivron. Ajouter des feuilles de thym frais.

Boulettes façon lolo

1 barquette de viande haché

1 œuf

Ketchup

1 cuill à café de coriandre

3 cuill à café de piments doux

Des graines de sesame

Des graines de pavot

2 oignons

1 boîte de tomates pelées

1 verre de vin blanc

Sel, poivre 

Dans un saladier, mélanger la viande hachée, 1 œuf, 6 cuill à soupe de ketchup, la coriandre, le piment. Salez, poivrez.
Former avec vos mains des boulettes de viandes assaisonnées.
Rouler 4 les boulettes dans les graines de sesame, 4 boulettes dans les graines de pavot et laisser 4 boulettes natrure
Dans une poêle, faites-les cuire dans un fond d'huile d'olive.
Dans un faitout faire revenir 2 oignons fane avec un peu d’huile d’olive.
Ajouter un boîte de tomates pelées
Mélanger bien, puis versez un verre de vin blanc.
Laisser mijoter l'ensemble quelques minutes.
Server la sauce chaude avec les boulettes de viandes.

Vous pouvez également servir avec une semoule 
Les enfants adorent les boulettes

Blancs de poulet pochés aux épices

5 blancs de poulet
2 oignons fanes
3 verres de vin blanc
1 cube de bouillon de volaille 

2 cuill à café de canelle 

3 cuill à café de piment 

poivre 

Couper les oignons et les fanes et faire revenir dans un peu d’huile d’olive
Ajouter le vin blanc, 2 verres d’eau et les épices. 

Ajouter les blancs de poulet. Couvrir et porter à ébullition. Dès que bouillon bout, Faire cuire au plus doux pendant 30 mn. Eteindre et laisser refroidir. (vous pouvez laisser refroidir 1h) 

Enlever les blancs de poulet, et faire reduire le bouillon. 5 mn avant de servir, remettre les blancs dans le bouillon réduit.

Servir avec des légumes ou du riz.

Côtelettes d'agneau grillées au thym

Des  petites côtelettes d'agneau
Huile d'olive
Du thym
sel poivre

 

Mélanger l'huile et le thym.

Enduire les cotelettes d'huile et laisser les mariner au moins 1 heure
Cuire les cotelettes d'agneau au barbecue 7 à 10 mn, servir avec les mogettes.