Poivrons farcis à la brousse

4 poivrons (bocal)

250g (1 pot) de Brousse

Le jus d'un citron

1 poignée de pousses d'épinards

10 feuilles de Basilic

Sel, poivre

1 pincée de piment

Huile d'olive

Egoutter les poivrons

Dans un saladier, mélanger le fromage, le citrron, les épices.

couper finement le Basilic et les épinards. Ajouter .

Remplir les poivrons de la préparation

Disposer au frigo au moins 1 h

Servir très frais avec un filet d'huile d'olive

Brousse : fromage frais de chèvre, de brebis ou de vache, la brousse est mois calorique que la plupart des fromages.Ses apports en calcium et en protéines sont également intéressants. Elle a aussi l'avantage d'être très digeste. Au lait de chèvre ou de brebis, le brocciu corse s'apparente également à la brousse. Celui-ci est reconnu par une AOC depuis 1998.