Velouté de champignons

1 barquette de champignons de Paris (500g)
2 oignons
1 cube de bouillon de bœuf
4 cuillères à soupe crème fraîche (ou du lait pour le régime)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de beurre
Poivre

Sel

Néttoyer et Eplucher les champignons, les couper en quartiers.
Couper les oignons en lamelles.
Faire blanchir l'oignon avec d'huile.

Ajouter les champignons.

Bien mélanger 10 mn.
Couvrir d’eau et ajouter le cube. Poivrer.
Laisser mijoter 30 minutes.
Passer au mixer les champignons.

Ajouter le bouillon (et choisir sa consistance).
Ajouter la crème pour obtenir un velouté onctueux.

Saler si nécessaire.