1 boîte de fond d'artichauts
1 oignon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 litre à 1 litre 1/2 de bouillon de poule (un cube)
2 poignées de parmesan
3 poignées de basilis
1 poignée de persil
chauffer l’huile d’olive dans un faitout
Ajouter l’oignon émincé et les artichauts en morceaux.
Les faire blondir et cuire pendant environ 10 m en remuant de temps en temps.
Ajouter le riz, et verser progressivement le bouillon de poule en remuant.
Hacher le persil et le basilc.
Ajouter au riz et mélanger
Quand le riz est cuit servir à l'assiette avec un peu de parmesan
La cuisson du risotto doi être douce.
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