Spaghetti aux anchois

400 G de spaghetti

4 Filets d’anchois frais

Huile d’olive

10 olives noires - dénoyautées

1 Cuillère à soupe de câpres

1 oignon

5 Tomates mûres (ou 1 boîte de tomates)

3 cuillères à soupe de ketchup

1 Cuillère à soupe de basilic- haché

Sel 

Peler et couper en dés les 5 tomates puis ajouter le ketchup, les olives et les câpres, l’oignon.

Ajouter 1 verre d’eau

Saler et laisser cuire sur feu doux, à petits bouillons pendant 20 min.

Ajouter les filets d’anchois frais sur la sauce.

Dans une grande casserole porter 3 litres d'eau à ébullition avec gros bouillons. Saler et ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Plonger les spaghetti, les immerger complètement - réduire le feu au point d'ébullition et laisser bouillir  9 min, afin qu'ils soient juste cuits : “al dente”. Égoutter rapidement...

Placer dans les pâtes dans les assiettes, verser la sauce, disposer les anchois, saupoudrer de basilic ciselé.

Servir chaud.