La poutargue, ou boutargue, est constituée d’œufs de mulet, de Cabillaud, salés et séchés, le plus souvent conservés sous une fine couche de paraffine. Son goût puissamment iodé en fait un péché mignon que les amateurs ont surnommé
« caviar de Méditerranée ».
« caviar de Méditerranée ».
Poutargue
Crème fraîche liquide
Huile d'olive
Citrons
Poivre
Mettre au frais au moin1 heure.
Servir avec des échalotes hachées, du citron, une tranche de pain grillé.
c'est trop bon
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire