Moules au pesto

2 kg de moules

2 oignons avec les fanes

½ verre de vin blanc

1 bocal de pesto

2 cuillères d’huile d’olive

Laver soigneusement les moules.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une marmite.

Ajouter 2 oignons avec les fanes couper finement.

Ajouter les moules.

Dès que les moules s’ouvrent, ajouter le pesto et ½ verre de vin blanc

Bien mélanger.

Servir bien chaud.

Pour les courageux :

Le pesto :

4 bouquets de basilic

1 gousse d’ail

3 c. à soupe de pignons

5 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra

Laver les feuilles de basilic dans de l’eau tiède puis les sécher.

Passer le basilic, l’ail, les pignons et l’huile d’olive 1 minute au mixeur.

Astuce pour le lendemain : Disposer le reste des moules dans un plat à gratin et les recouvrir de parmesan.

Cuire environ 15 minutes dans le four à 180°. Servir immédiatement.