Cailles aux raisins et aux figues

2 belles cailles
1 oignon
4 figues sèches
2 poignées de raisins secs
huile d'olive
sel
poivre
1 cube de bouillon de volaille
1 verre de whisky

Faire saisir à feu vif dans l'huile, les cailles dans une cocotte, sur toutes les faces. 
Ajouter l'oignon couper finement, le mélange de fruits, faire cuire doucement. 
Ajouter un verre d'eau et le bouillon, et laisser mijoter à couvert
Ajouter le whisky et faire flamber.
laisser mijoter encore 10 mn.
Sel, poivre.
Servir