Filets de Cabillaud aux endives

4 filets de cabillaud
5 endives
1 citron
1 cube de bouillon de légumes
2 cuill à soupe de miel
1 cuill à soupe de vinaigre balsamique
Huile d'olive
Sel, poivre

Passer les endives sous l'eau. 
Enlever la base avec un couteau pointu en enlevant le petit tronc conique où se concentre l'amertume. Couper les endives dans le sens de la longueur
Disposer les endives dans une poêle avec un peu d'huile d'olive
Presser dessus 1 citron
Faire  cuire 15 min à feu doux en remuant.
Ajouter 1 verre d'eau et le cube de bouillon
Laisser mijoter 15 mn
Poser les morceaux de poisson sur les endives, et laisser cuire le poisson
5 mn avant la fin de cuisson ajouter le miel et le vinaigre

Sel, poivre et servir