Blanquette de veau

1 barquette de veau

1 oignon 

2 ou 3 carottes 

1 barquette de champignons de Paris 

2 verres de lait 

Un jaune d’œuf 

Le jus d’un citron 

1 c à s de farine

Peler les carottes et couper en rondelles.

Nettoyer les champignons et l’oignon et couper en lamelles

Faites revenir les morceaux de veau avec un peu d’huile d’olive jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés. Ajouter l’oignon et les legumes.

Ajouter la farine, 2 verres d'eau,

Laisser mijoter à feu très doux environ 2H.

Ajouter de l'eau de temps en temps si c'est nécessaire.

Dans un bol mélanger le lait, le jaune d'oeuf et le jus de citron.

Ajouter le mélange et laisser mijoter encore 20 mn

Servir