Confiture de figues

1 kg de figues

850 g de sucre

1/2 jus de citron

1/2 verre d'eau

Couper les figues en petits morceaux (avec la peau)

Macérer une heure avec le sucre, l'eau et le citron.

Cuire 20 minutes après ébullition.

Sur une assiette froide (la goutte de confiture doit gélifier).

Mettre en bocal dès la fin la cuisson, couvrir.

Mettre le pot à l’envers le temps que le confiture refroidisse.

Vous pouvez également mettre une gousse de vanille pendant la cuisson