Lapin aux herbes

Des cuisses de lapin

3 poignées de basilic (frais ou congelé)

3 branches de romarin

2 branches de thym

2 poignées de coriandre

2 branches de thym citron

Faire revenir les morceaux de lapin dans un peu d’huile d’olive pour les faire colorer.

Couper les oignons et les fanes finements.

Dans une cocotte allant au four, disposer les morceaux du lapin, les oignons, et les herbes.

Remplir avec de l'eau jusqu'à la moitié.

Sel, poivre

Couvrir et mettre au four à 180° 2h30

Accompagnement : des fèves (congelées). cuire les fèves 8 minutes dans de l'eau bouillante.

Thym citron - Wikipédia