Filet mignon froid aux fruits

le reste du filet mignon

2 fanes d’oignons

6 abricots secs

2 ananas confits

1/2 citron confit

Sel

Poivre

Piment

Huile d'olive 

Couper des tranches du reste du filet mignon froid

Hacher finement les fanes d’oignons, les abricots, les tanches d’ananas et le zeste d’un ½ citron confits.

Disposer sur la viande

Arroser d’un filet d’huile d’olive, sel,  poivre et piment