vendredi 25 mars 2011

Haricots blancs à la Coppa


500g  de haricots soisson (très gros haricots blancs)
4 tranches de coppa ( spécialité charcutière italienne et corse)
1 oignon
1 grosse tomate
Thym
Romarin
Huile d’olive
concentré de tomates




Faire tremper les haricots toute une nuit.
Le lendemain, faire bouillir pendant 1 heure dans une grande marmite.
Égoutter, rincer les haricots.
Prendre une sauteuse, mettre l’huile d’olive.
Couper l’oignon, la tomates, la coppa et faire revenir à feu très doux.
Ajouter une bonne cuillère de concentré de tomates et 1 petit verre d’eau, 2 branches de thym, 1 branche de romarin.
Laisser mijoter 10mn
Verser les haricots cuits dans la sauce, couvrir d'eau et laisser encore mijoter 20 à 30mn


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